研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率低

     每个人(ren)(ren)都有(you)过这样的经历,把掉到(dao)(dao)地板(ban)上的食(shi)物立即捡起来(lai)吃掉,这被称(cheng)为「五(wu)秒(miao)钟(zhong)定律(lv)」.近日一(yi)组微生物学家测(ce)试了这一(yi)定律(lv)是否有(you)效,以及不同类型(xing)的地板(ban)和(he)(he)食(shi)物之间(jian)是否存在差异.令(ling)人(ren)(ren)惊(jing)讶的是,研究人(ren)(ren)员(yuan)发现细(xi)菌从(cong)地毯表面转移到(dao)(dao)食(shi)物上的概率低,而潮(chao)湿的食(shi)物,例如(ru)意大利面和(he)(he)糖(tang)果,可能(neng)遵循五(wu)秒(miao)钟(zhong)定律(lv).

      这项(xiang)研(yan)究是由英国阿斯(si)顿(dun)大学(xue)四(si)年(nian)级的生物(wu)学(xue)学(xue)生进行的,他们调查(cha)了普通细菌(jun)(jun),包(bao)括(kuo)大肠杆菌(jun)(jun)（E. coli）和金黄色酿(niang)脓葡萄球菌(jun)(jun) （S. aureus） 从室内地(di)板上(shang),包(bao)括(kuo)地(di)毯(tan) 复合地(di)板和瓷砖表面,转移到食物(wu)上(shang)的过程.测试的食物(wu)包(bao)括(kuo)烤面包(bao) 意(yi)大利(li)面 饼干和粘性糖果,传递(di)时间从 3 秒(miao)钟到 30 秒(miao)钟不等(deng).

     细菌从地板表面(mian)(mian)传递(di)到食物的(de)(de)过(guo)程中(zhong),时间至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao),但是地板的(de)(de)类型也(ye)是决定性(xing)因素(su).在所有传递(di)时间内(nei)(nei),以及所有的(de)(de)食物类型中(zhong),地毯表面(mian)(mian)传递(di)细菌的(de)(de)可能性(xing)都(dou)是低.对(dui)于潮湿的(de)(de)食物而言,包(bao)括意大利面(mian)(mian)和糖(tang)果,如果掉在地板上 5 秒钟内(nei)(nei)立即捡起来,那(nei)么(me)食物不会沾染任何细菌,然而五秒钟之后,感(gan)染细菌的(de)(de)风险骤增.

     在(zai)传递细菌(jun)的(de)(de)问题上,瓷砖地板(ban)和复合地板(ban)是糟糕的(de)(de)选择.带(dai)领这(zhei)项研究(jiu)的(de)(de)安东尼·C·希尔顿（Anthony C. Hilton）教授说道：「食物掉在(zai)地上仍具有(you)一定的(de)(de)感染(ran)风险,这(zhei)取决于此时地板(ban)上存在(zai)的(de)(de)细菌(jun)类型(xing),然而这(zhei)项研究(jiu)的(de)(de)发现(xian)慰藉了那些(xie)多年坚持五秒(miao)钟(zhong)定律(lv)的(de)(de)人们,尽管此前五秒(miao)钟(zhong)定律(lv)只是个(ge)未经证实的(de)(de)谜.」